Am 12. September 2026 - Max Stiegl und der "Sautanz"
Der Sautanz“ ist vielerorts in Vergessenheit gekommen. Darum laden wir euch herzlich ein, diese Tradition wieder aufleben zu lassen! Über Jahrhunderte wurde das Schwein in vielen Häusern im Sommer gefüttert und gemästet. Im Herbst war Schlachtzeit und es wurde zerlegt, gewurstet, gepökelt und haltbar gemacht. Das gesamte Schwein samt Innereinen wurde verwertet und nichts weggeworfen. (Es wird kein Schwein vor Ort geschlachtet)
Innereien und Blut wurden frisch verarbeitet und frisch gegessen.
Daher laden wir Max Stiegl aus dem Gut Purbach ein um diese Tradition wieder aufleben zu lassen.
Am 12. September 2026 treffen wir uns um gemeinsam dieses Fest zu feiern.
Gekocht und gegessen wird nach überlieferter Tradition, bei der das ganze Tier respektvoll verwertet wird. Innereien wie Herz, Hirn, Leber und Nieren gehören ebenso selbstverständlich dazu wie knusprige Grammeln, Bauchfleisch, Schlögel, frische Blutwürste und Beuschel. Das frische Filet und weitere Edelteile finden ihren Platz in der Küche und werden schonend sowie klassisch zubereitet.
Im Preis inkludiert:
Essen von 9-17.00 Uhr
Wasser-Wein-Bier 9-17.00 Uhr
Das Ideale Geschenk für Mann & Frau
(Keine Haustiere erlaubt)
(Keine Vegetarische Option möglich)
Der Sautanz findet bei jeder Witterung statt.
Begrenzte Kartenanzahl ! 195€/Person
Keine Kartenrückgabe möglich. Vorkasse.
